Они также обладают спазмолитическим действием и применяются при лечении сердечно-сосудистых заболеваний и расстройств нервной системы. К фенольным соединениям относятся:

• танины — дубильные вещества, использующиеся в медицине в качестве бактерицидных, противовоспалительных и вяжущих средств при острых и хронических поносах, энтероколитах. Например, препарат танин применяется в качестве наружного противовоспалительного средства при воспалениях слизистых оболочек и ожогах. Фенольные вещества, содержащиеся в березовом грибе — чаге, применяют для лечения онкологических заболеваний. В большом количестве дубильные вещества содержатся в коре дуба, ивы, ели и некоторых других растений;
• катехины — дубильные вещества, содержащиеся в зеленом и байховом чае. Катехины чая снижают уровень холестерина в крови;
• флавоноиды — соединения, о присутствии которых в растениях говорит их яркая желто-оранжевая окраска. Флавоноиды снижают риск развития онкологических заболеваний, обладают желчегонным, сосудорасширяющим и противовоспалительным действием, укрепляют капилляры, способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжелых металлов;
• антоцианы — вещества, входящие в группу биофлаваноидов, обладают послабляющим и антиоксидантным действием, снижают отрицательное влияние на организм радиоизлучений и токсинов, что позволяет использовать антоцианы для профилактики онкологических заболеваний; кумарины, обладающие обезболивающими, спазмолитическими и противоопухолевыми свойствами.

Такие полезные вещества, как алкалоиды, содержатся в растениях и отличаются друг от друга по структуре и по биологическому действию. Известно более 10 тысяч видов алкалоидов.

Алкалоиды обладают противовоспалительным, болеутоляющим и спазмолитическим действием, снижают кровяное давление, усиливают тонус матки и скелетных мышц, обладают успокаивающим действием. Благодаря широкому спектру действия в медицине используется множество препаратов на основе алкалоидов — кофеин, эфедрин, пилокарпин, морфин и др.

Алкалоид кофеин содержится в плодах кофе и листьях чая, пиперин — в черном перце, теобромин — в зернах какао, берберин — в плодах барбариса и т. д.

Ферменты — это катализаторы, ускорители биохимических реакций. Движение, пищеварение, дыхание — все эти функции организма обеспечивают ферменты, без них не протекает ни один физиологический процесс в организме. Многие патологические процессы в организме связаны с нарушением активности ферментативных реакций — это вызывается дефицитом витаминов и минеральных веществ. Существуют простые и сложные ферменты. Простые состоят только из аминокислот, а сложные (их большинство) состоят из белка и небелковой группы (кофактор или кофермент). Важнейшими кофакторами являются минералы, а коферментами — производные витаминов.

Минеральные вещества содержатся в растениях в разных количествах — в связи с этим их делят на микро- и макроэлементы. Содержание микроэлементов не превышает тысячных долей процента — это цинк, марганец, кобальт, медь, никель, серебро. Макроэлементы — это натрий, магний, калий, кальций, кремний, железо. Для деятельности человеческого организма наибольшее значение имеют такие микроэлементы, как кобальт, марганец, медь, никель, молибден, цинк. Некоторые микроэлементы обладают лечебными свойствами, например йод применяется при заболеваниях щитовидной железы, а марганец и железо имеют противовоспалительные свойства.

Растительные жирные масла. В лечебных целях используются редкие растительные масла, которые характеризуются высоким содержанием так называемых полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), которые не синтезируются в организме человека и поэтому должны обязательно присутствовать в питании. К ним относят арахидоновую, линолевую, линоленовую кислоты. ПНЖК выполняют огромное количество важнейших биологических функций. В последние годы ПНЖК даже стали относить к витаминам — так высока их биологическая активность — и дали им название витамин Г. Этот витамин содержится и в продуктах животного происхождения, в частности в жире рыб. Суточная потребность организма в жирных маслах составляет 2—6 г, что соответствует 25— НО г растительного масла.

Полиненасыщенные жирные кислоты способны нормализовывать холестериновый обмен, препятствуют развитию атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний, повышают сопротивляемость организма, используются в лечении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. ПНЖК благотворно влияют на кожу и поэтому широко используются в дерматологии и косметологии.

Среди масел, используемых в лечебных целях, известны облепиховое масло (в нем к тому же содержится достаточно высокое количество провитамина А — бета-каротина), масло семян петрушки, пророщенной пшеницы и др.

 Наши спонсоры: