Предлагаемые в этой главе рецепты сделают ваш рацион более разнообразным, полезным и питательным. Витамины и минеральные вещества, содержащиеся в хрене, помогут вам сохранить здоровье, укрепить иммунную систему и всегда иметь отменный аппетит. Мы уверены, что вы опытный кулинар и на вашем столе появляются блюда из хрена, но надеемся, что наши советы также будут вам полезны.

Соусы с хреном Хрен с уксусом

150 г хрена

2 ст. ложки 3%-ного уксуса 2 ч. ложки сахара 0,5 ч. ложки соли

Корень хрена очистить от шкурки, натереть. Проще всего пропустить хрен через мясорубку — но в таком виде он теряет значительную часть своих лечебных свойств. Поэтому лучше натереть его на терке, хотя, учитывая едкий «характер» хрена, вам придется пролить немало слез. Залить уксусом его нужно как можно быстрее — витамин С, которым так богат хрен, быстро разрушается под воздействием воздуха, а уксус поможет этого избежать. Смешать натертый хрен с солью и сахаром, дать постоять около часа. Можно добавить натертую свеклу.

Хрен со сметаной

1—2 корня хрена 0,5 стакана сметаны Соль, сахар — по вкусу

Натереть корень хрена на терке, добавить соль, сахар, сметану. Подается к говядине, рыбе, заливным блюдам.

Салат из хрена, яиц и сметаны

250 г хрена 4 яйца

100 г сметаны Соль, сахар по вкусу

Хрен натереть на терке, сбрызнуть уксусом. Яйцо порубить, смешать с хреном, сметаной, добавить соль и сахар. Перемешать.

Салат из свеклы с хреном

30 г хрена

150 г свеклы

10 г растительного масла

Для маринада:

20 г 3%-ного уксуса

0,5 г лимонной цедры

Немного корицы, гвоздики, перца горошком, лавровый лист

Сделать маринад: в уксус добавить корицу, гвоздику, перец, лавровый лист, цедру, довести до кипения. Охладить.

Свеклу отварить, нарезать соломкой. Хрен натереть на терке. Уложить свеклу и хрен слоями, залить охлажденным маринадом, полить растительным маслом.

 Наши спонсоры: